Caribe Mexicano un destino gastronómico

Si deseas no sólo la belleza del mar turquesa, arena suave y blanca, disfrutar de la cultura local, y una exquisita gastronomía entonces el Caribe Mexicano es la mejor opción en la cocina de la región. Gracias no sólo a los restaurantes de los resorts sino también a los que encuentras en zona hotelera como el centro de la ciudad.

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Imagen: Wine & Food festival

 

Aquí puedes degustar de la cocina de chefs reconocidos a nivel mundial, ya sea en nuestros restaurantes así como en las diferentes opciones que se ofrecen en Zona Hotelera, en el centro de Cancún. Una de las mejores opciones es el Wine and Food Festival Cancún- Riviera Maya por ello el Caribe Mexicano es conocido como un destino culinario.

 

Del 27 de abril al 1ero de mayo del 2016, se realizará el Festival Wine and Food Festival, con invitados de honor como Albert Adriá considerado el mejor repostero del mundo, Alejandro Ruiz Olmedo representante de la cocina Oaxaqueña, así como Ridge Vineyards y Casa Madero.

 

 

Este festival es todo un festejo para los ojos y para el paladar, con cata de cerveza, de mezcal, de vino, conferencias, con diversos chefs y sommeliers, así como el inigualable Gourmet Tasting Village, donde puedes degustar distintos platillos, un festín de sabores. ¡Compruébalo tú mismo!

 

Ahora sabes que el Caribe Mexicano es un paraíso para el paladar. ¿Qué esperas? ¡Reserva ahora!

 

 

El origen de 4 platillos típicos de la cocina yucateca

La cocina mexicana es una de las más deliciosas, es incluso considerada Patrimonio Intangible de la Humanidad. Dentro de la comida mexicana se encuentra la de distintas regiones del país, una de las más exquisitas es la cocina yucateca, por la mezcla de culturas que convergen en ella: maya, española, asiática y hasta libanesa. Además de que la comida en la Península de Yucatán está relacionada con su historia, su paisaje, y la magia de sus leyendas. En Riviera Maya o Cancún puedes probar esta gastronomía, pues hay gran influencia de ella en estos bellos lugares del Caribe Mexicano. Aquí te diremos el origen de 4 platillos típicos de la cocina yucateca.

 

1. Cochinita Pibil

 

En el mundo prehispánico no existía el cerdo, se cree que el primer lugar en el que comió fue en Yucatán, al traerlo los españoles. La preparación de la Cochinita Pibil era todo un ritual, se usaba sólo para festividades, el ritual de preparación comienza la noche anterior y la realizan los varones, quienes matan al cerdo, lo preparan con el recado rojo y naranja, envuelto en hojas de plátano (achiote) y lo cuecen enterrándolo en un pib (horno hecho en la tierra con piedras calientes al fondo)

 

cochinita pibil

 

2. Panuchos

 

Se cuenta que este delicioso platillo se originó en el barrio de San Sebastián donde Don Hucho tenía un negocio y un día al cerrar llegó un caminante pidiendo comida. Don Hucho preparó un platillo con lo que tenía a la mano, un pan, frijoles colados y encima puso un huevo cocido. El platillo agradó tanto que fue haciéndose popular, poco a poco se sustituyó el pan por tortilla y se le fue agregando pollo o pavo, aguacate, lechuga y cebolla, dando origen a los famosos panuchos.

 

panuchos yucatecos

 

3. Huevos Motuleños

 

Se originan en Motul, en La Sin Rival, se dice que llegó a desayunar Felipe Carrillo Puerto, con muchos invitados, entonces el dueño del local, el seño Siqueff  al no tener suficiente para todos, modificó el platillo que tenía pensado agregándole tortilla con frijol, huevo estrellado, jamón picado, salsa de tomate y chícharos. El platillo fue de tal agrado que se volvió parte del menú y se dio a conocer como Huevos motuleños.

 

huevos motuleños

 

 4. Poc chuc

 

Su origen es Maya, quienes usaban carne de jabalí, la salaban para conservarla y la cocían sobre piedras calientes. Con el tiempo y a la llegada de los españoles se sustituyó por carne de cerdo, y se le marinó en naranja agria y servirse con cebolla asada.

 

poc chuc

¿Qué tal los orígenes de nuestros platillos? ¿Interesante no? Hay mucho más de qué hablar de la cocina yucateca pero lo guardaremos para otro post. Por lo pronto recuerda probar estas delicias cuando tomes tus vacaciones. Si no has reservado aún ¿qué esperas? Tenemos ofertas y promociones, ¡reserva ya!

 

5 motivos para visitar Holbox

Entre las corrientes del Golfo de México y el Mar Caribe, se encuentra este bello paraíso al norte de la Península de Yucatán; Isla Holbox con 36 kilómetros de playas de blanca arena. Se ubica dentro de la Reserva Natural Yum Balam, y es considerada una de los sitios ecológicos más importantes del mundo. Por eso, hoy te daremos 5 motivos para visitar Holbox.

 

 

1. Tiburón ballena

 

Tiburón ballena Holbox

 

Una de las actividades que se convierten en experiencias de vida es el nado con Tiburón Ballena, que es el pez más grande del planeta es contrario a lo que mucha gente cree, este maravilloso animal es pacífico y gentil. Se acercan a la parte norte de la Península de Yucatán para alimentarse y aparearse.

 

 

¿Cómo llegar?

Si te hospedas en Holbox es bastante fácil poder encontrar donde tomar el tour. Sin embargo si te hospedas en Cancún o Riviera Maya, hay excelentes opciones para poder conocer Holbox y nadar con el Tiburón Ballena, además de encontrarte con mantarrayas y hasta delfines.

¿Qué llevar?

Traje de baño, toalla, ropa adicional, lentes solares, gorra, bloqueador biodegradable y tal vez una cámara acuática sumergible.

Tips:

  • Reserva con antelación.
  • Los meses en que puedes nadar con este hermoso pez es de mayo a septiembre.

 

 

2. Pesca deportiva

 

pesca holbox

 

Si eres amante de la pesca, Holbox es el lugar ideal pues el uno de los hábitats ideales para el sábalo, además de que los peces  que migran hacen de la Isla de Holbox un lugar de categoría mundial para el fly fishing.

 

Tips:

  • Se recomienda ir durante la temporada de pesca del sábalo.
  • Quienes van de acompañantes podrán observar flamencos.
  • La mejor temporada es junio, julio y agosto.

Eventos especiales:

El gran torneo de pesca deportiva en el mes de abril, como parte de los festejos del Santo Patrono de los pescadores, San Telmo González. Al cual asisten cada año alrededor de 15,000 turistas.

 

 

3. Tour 3 islas

 

manantial-en-yalahau holbox

 

Lo que separa a la Isla de Holbox de tierra firme es la Laguna de Yalahau, un bellísimo lugar, un paraíso rodeado de manglares. En su orilla se encuentra un ojo de agua cristalina.

¿Qué ver?

  • La Isla Morena o Isla de Pájaros, que es hábitat de 140 especies de aves.
  • Flamencos rosas.
  • En la laguna se pueden observar cardúmenes e incluso delfines.
  • La Isla amorosa o de la Pasión.

Tips:

  • Los paseos son en lancha, y puedes contratarlos en Holbox.
  • El costo es aproximadamente de $ 350 mx por persona.

 

 

4. Gastronomía

 

holbox_pizza_langosta

 

Si de comer rico se trata, Holbox también tiene varias opciones que ofrecerte, desde desayunos en La Tortillería, con un toque casero. Hasta una deliciosa cena en La Guaya donde podrás degustar exquisitos mariscos frescos, cortes de carne, pastas, ensaladas,  postres y salsas hechas a mano . Cuenta con muchísimas variedades de restaurantes y tipos de cocina desde mexicana hasta internacional.

Tips:

  • Cada año tiene lugar el Festival Gastronómica de Holbox, se realiza en el mes de octubre y se dan cita los sibaritas, amantes del buen comer y de la naturaleza.
  • Los pescados y mariscos son muy frescos, y el platillo típico de la Isla es la pizza de langosta.

 

 

5. El paisaje

 

Isla Holbox
imagen: discoveringice.com

 

En Holbox se ofrece una gran variedad de actividades, además de las que te hemos comentado, debido a la tranquilidad de sus aguas, es fácil para nadar, los paisajes son hermosos y es muy tranquilo. Se puede andar a caballo, practicar kitesurf, kayak en los manglares, o simplemente recostarse en una hamaca y contemplar el paisaje de este pequeño paraíso.

 

Ya sea que te hospedes en Holbox o vayas de tour por un día, este pedacito de paraíso ¡te fascinará!

 

5 razones para visitar Valladolid, Yucatán

Conocido como Pueblo Mágico, Valladolid en Yucatán, es un lugar que sin duda disfrutarás mucho si visitas Cancún o Riviera Maya. A tan sólo 1 hora y 40 minutos de Cancún hacia Mérida, encontrarás este bello pueblo colonial, llamado “La capital del  Oriente Maya” o “Sultana de Oriente” por su importancia en dos acontecimientos históricos: La Revolución Mexicana y La Guerra de Castas.

Sin embargo, más allá de esto, que seguramente atraerá a los amantes de la historia, Valladolid ofrece experiencias desde gastronómicas, hasta de diversión. Por eso aquí te daremos 5 razones por las que debes visitar Valladolid.

 

 

1. Casa De Los Venados

 

Después de 40años de haber estado abandonada, una pareja de estadounidenses  John y Dorianne Venator, compró la casa, que tomó 10 años restaurarla y decorarla. Al ser entusiastas del arte popular mexicano, su colección fue tal que su casa funciona ahora como museo.  Con más de 3000 piezas de arte, Casa de los Venados ha sido ya galardonada con varios reconocimientos.

Casa de Los Venados Valladolid

Qué no te puedes perder:

  • La suite Frida. Una habitación donde el tema es Frida Kahlo.
  • El comedor, con una mesa bellamente decorada con talavera y unas sillas de madera con personajes representativos de la historia de México.

Tips:

  • Se ofrecen tours en español e inglés, a las 10am y 11pm respectivamente.
  • El donativo es de 60 pesos por persona
  • Ubicación: Calle 40 #240 x 41 a unos pasos del zócalo de Valladolid.

 

 

2. Convento de San Bernardino de Siena

 

Es un sitio emblemático, fue fundado en 1552 por los franciscanos. La misma parroquia es como un museo pues guarda las primeras formas en que se evangelizaron a los mayas. Es u convento amurallado pues se protegían de los ataques de algunos mayas.

Convento-San-Bernardino-de-Siena- Valladolid

Qué no te puedes perder:

  • El retablo principal que está hecho en madera pintada en oro, de estilo barroco.
  • El Claustro es en dos pisos, en el de abajo puedes ver el  resto de una vieja noria que da sobre la boca de un cenote.
  • Los grandes murales pintados a mano.

Tips:

  • No tiene ningún costo.
  • Por ser un lugar religioso, se recomienda vestimenta que no sea de playa.

 

 

3. Fábrica de Chocolate Maya Artesanal

 

Entre las bellas y limpias calles coloniales, encontrarás un pequeño local que desde el momento en que entras su olor a chocolate te cautivará. Ahí te explicarán brevemente la historia del cacao, desde los mayas,  la llegada de los españoles y su importación a Europa. Los instrumentos para hacer chocolate. Y podrás apreciar cómo se muele la semilla de cacao hasta obtener la masa.

Fabrica de chocolate maya

Qué no te puedes perder:

  • La degustación de los distintos tipos de chocolate (con tequila, xtabentún, café, anís, vainilla, canela, chile y con stevia natural si no quieres azúcar)
  • Adquirir algún producto para el cuidado personal, ahí encontrarás desde productos para el cabello como para la piel.

Tips:

  • No tiene ningún costo.
  • Ubicación: Calzada de los Frailes o calle 41 a X 48 esquina sisal.
  • Al lado de la fábrica puedes degustar bebidas hechas de cacao. Disfruta de un Chocolate ancestral  maya, o cacao con miel. ¡Exquisito!

 

 

4. Comer en Valladolid

 

Seguramente alguna vez has probado algo de la cocina yucateca, pero el mejor sabor lo encontrarás en el mismo Yucatán. En Valladolid hay lugares para probar desde cochinita, papadzules, salbutes, panuchos, lomitos de Valladolid, longaniza de Valladolid, etc.

Comida en Valladolid

Qué no te puedes perder:

  • El mercado a un lado de la plaza en el zócalo hay varios puestos de comida regional, para chuparse los dedos.
  • Helados artesanales, con sabores de frutas frescas como sandía, pitaya e incluso de árbol de chicle.
  • Comer en el Cenote Zací, un restaurante con cenote, si tienes mucha hambre pide el plato familiar, que trae ¡de todo!

Tips:

  • Procura llevar efectivo, en el mercado normalmente no aceptan tarjeta. En caso de necesitar un ATM, al lado del zócalo hay un banco con cajero.
  • En los restaurantes suelen aceptar tarjetas.

 

 

5. Destilería Artesanal Mayapan

 

Esta procesadora de agave azul, abre sus puertas para vivir la experiencia, desde cómo se cultiva el agave, la destilación, almacenamiento del licor.

Destilería-Mayapán Valladolid

Qué no te puedes perder:

  • El rincón donde se encuentran las barricas de roble blanco
  • Pasar por la tienda donde puedes adquirir diversos artículos.

Tips:

  • Ubicación: Entre la avenida Zací Hual y el entronque con la carretera libre a Mérida y la salida a la autopista.
  • El recorrido es de 30 pesos por persona.

 

 

Como puedes darte cuenta Valladolid en Yucatán tiene mucho para ti,  aquí sólo mencionamos cinco cosas, sin embargo hay mucho más. Puedes llegar a Valladolid en coche, o por medio de tours que contrates. Viaja ya a Cancún y ¡aprovecha las ofertas que tenemos para ti!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarde de Viajeros: Sabores de México

Martes 21 de Septiembre. Tema de la semana: Sabores de México

La 4ta edición de Tarde de Viajeros, un programa en Twitter que se transmite en vivo los días martes, llevó por nombre: “Sabores de México”. El día de ayer, los usuarios compartieron sus experiencias gastronómicas, platillos y bebidas mexicanas, parte de las actividades dentro del marco Post-Bicentenario y mes Patrio para nuestro país.

A continuación, un resumen de las preguntas y respuestas más originales de los participantes:

cocina mexicana

1.  ¿Qué platillo representa mejor la esencia de México?

@allanferoz A mi parecer nada como unos frijoles de Oya (hoya) y tamales en hojas de platano y cualquier SALSA de árbol

@TwittCelaya Pozole Rojo

@darksidemx Cualquiera de la vitamina T. Tacos, Tamales, tortas

2. El platillo con insectos que te hizo decir #guacalaquerico

@AryCancun Los gusanos de maguey, 100% de la región, o chapulines, más o menos por el estilo

@cancunforos Tacos de Hormiga Chicatana al comal mmmm

@ricardohr frijoles con pico gallo con tortillas con salsa molcajete

@kaoszazu Chapulines d Chiapas. Hakuna matata hehehe

3. La bebida más exótica que has probado en México

@kaoszazu Sangre d toro.. Eewww

@JulioGil El pulque, curado de guanábana…#TDEV

@annds14 CHAMPURRADO DE CHOCOLATE CALIENTITO para una tarde de frio!! Con una concha! Mmmh!

4. ¿Qué es la guajolota?

@JulioGil una rica torta con un tamal adentro… Se come con las manos!

@JulianHerra Aguas Locas!, jajaja

@LizOsunaL es la torta de tamal y se come con atole

5.  La mejor cerveza mexicana que has probado

@ricardohr Montejo en Mérida!

@kaoszazu La Indio con limoncito y sal afuera de la 12va en playa k delicia y mas con la musica d fondo

@idibuidi Me acabo de tomar una pacífico! #TDEV superen eso novatos, supeeerenlo.

6. Sube una foto tuya comiendo o bebiendo algo típico de México

@kaoszazu Margaritas yummy yummy pero chkn el tamaño

tomando cocktail

@ecocolorstours #TDEV

tour safari

@angelaptero el atracón en La casona de valladolid!! UFF!#TDEV

Valladolid

@ricardohr Langostas en PortoNovo BCN

Langostas en Porto Novo

7. Recomienda un buen vino mexicano

@darksidemx Petit Syrah de Cetto #TDEV

@ricardohr Sala La vive de Freixenet en Tequisquiapan

@Vanygirl Un tinto de Casa Madero

8. Menciona un refrán asociado a la cocina mexicana

@JulioGil “el que nace pa’tamal, del cielo le caen las hojas”

@iaaxpage Del plato a la boca se cae la sopa de lima que hacen en la habichuela. 😀

@fkaryz_ “Contigo la milpa es rancho y el atole champurrado”.

9. Recomienda un remedio para la resaca de tequila

@kaoszazu Bañarte con agua helada antes d k llegue tu mama y t cache.. Muchos flashbacks

@angelaptero chilaquileeeeeeeeeeeeeeeeeeeees! bien picosos!

@karyz_ Tambien “chabela”, la cual se prepara con tequila, cerveza y refresco de toronja.

10. ¿Con qué te gusta acompañar un caballito de tequila?

@darksidemx Con una buena comida, que tal una barbacoa #TDEV

@JulioGil Un caballito de tequila es muy bueno con otros dos caballitos, uno de jugo de limón y otro de sangrita (bandera)

@chika_85 Limoncito. salecita. y vámonos!!

Agradecemos a nuestro patrocinador, @XichenTour,una fascinante excursión a la maravilla del mundo, Chichén Itzá, y la 4 veces heróica ciudad de Valladolid, en Yucatán, México”, por el premio otorgado a nuestro ganador esta semana:

@JulioGil, el usuario más Retwitteado durante la transmisión de TDEV. ¡¡Muchas Felicidades!!